Jarabe de tamarindo

Cup of Yum
1. En una cacerola grande antiadherente a fuego medio, hierva 1,5 litros de agua mezclada con el tamarindo para hacer un concentrado. Reserve.
2. En otra cacerola grande antiadherente, cocine el agua restante (500 ml) con el azúcar hasta obtener un caramelo ligero.
3. Retire del fuego y mezcle el caramelo ligero y el jarabe de tamarindo reservado.
4. Deje que enfríe completamente.

Jarabe de fresa

1. Hierva el agua en una cacerola grande y antiadherente.
2. A fuego medio, un minuto después de hervir, agregue el azúcar, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
3. Agregue las fresas trituradas y mezcle bien.
4. Revuelva 5 minutos más.
5. Retire del fuego y deje enfriar completamente.

Jarabe de coco

1. Hierva el agua en una cacerola antiadherente grande.
2. A fuego medio, 2 minutos después de hervir, agregue el azúcar y mezcle.
3. Añada la leche en polvo y el almidón de maíz y bata bien.
4. Agregue el coco rallado y la leche evaporada.
5. Cocine durante 20 minutos a fuego bajo a medio y deje que se enfríe por completo y espese.

Montaje

1. Coloque hielo raspado en el fondo de un vaso o cuenco.
2. Rocíe abundantemente con el jarabe enfriado, según lo desee.
3. Sirva inmediatamente.