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Míša Řezy

El míša řezy es un delicioso pastel tradicional checo que consta de tres capas: un bizcocho de chocolate, una capa de tarta de queso y un glaseado de chocolate brillante.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 12 personas
Course: Dessert
Cuisine: Czech , Vegan

Ingredients

Para el bizcocho
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar extrafino caster
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo 100% cacao
  • 4 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde
  • 1 cucharada de harina para el molde
Para la crema
  • 250 g de manteca ligeramente ablandada + 3 cucharadas para el molde
  • 500 g de tvaroh quark cremoso, queso fresco o cottage con el 40% de grasa, muy frío
  • 150 g de azúcar extrafino caster
Para la cobertura
  • 120 g de chocolate negro 50% de cacao
  • 100 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche

Instructions

Bizcocho
    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno de convección a 180°C.
  2. Separe los huevos.
  3. Bata las claras de huevo hasta que estén firmes.
  4. Mezcle el polvo de hornear y la harina.
  5. Bata las yemas de huevo y el azúcar durante 2 minutos. Añada el aceite y la harina, y la mezcla de polvo de hornear.
  6. Agregue el polvo de cacao mientras tamiza y bata durante unos segundos para mezclarlo.
  7. Incorpore delicadamente las claras de huevo en la mezcla.
  8. Unte con mantequilla la parte inferior y los laterales de una bandeja rectangular desmontable (50x40 cm y 5 cm de altura). Enharine el fondo.
  9. Vierta la masa y hornee durante 12 minutos.
  10. Deje reposar hasta que esté completamente frío.
Crema
  1. Bata el tvaroh (o el quark cremoso, o el queso cottage de 40% de grasa), la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Vierta esta mezcla sobre toda la superficie del bizcocho enfriado y colóquelo en el refrigerador durante 45 minutos.
Glaseado
  1. Derrita la mantequilla.
  2. Vierta el chocolate en la mantequilla. Poco a poco, agregue la leche mientras revuelve. Revuelva hasta alcanzar una consistencia suave.
  3. Vierta el glaseado sobre la mezcla de tvaroh y esparza uniformemente sobre toda la superficie.
  4. Refrigere la míša řezy durante 6 horas antes de servir.
  5. Sumerja la cuchilla de un cuchillo grande en agua hirviendo durante unos segundos, séquela e inmediatamente, corte 12 rebanadas iguales.