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Misir Wat

Le misir wat ou misir wot est un délicieux plat traditionnel éthiopien, végétarien, à base de lentilles corail et de berbéré.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personnes
Course: Side Dish , Main Course
Cuisine: Ethiopian , Vegan , Eritrean

Ingredients

  • 250 g de lentilles corail
  • 70 g de niter kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien)
  • 1 gros oignon , râpé
  • 4 gousses d'ail , pressées
  • 2 tomates , pelées, épépinées et réduites en purée
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de berberé (mélange d’épices éthiopien)
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche , ciselée
Matériel
  • Cocotte

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une cocotte ou un faitout à fond épais, faire fondre à feu doux le niter kibbeh.
  2. Ajouter l’oignon et le faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuer régulièrement.
  3. Ajouter les gousses d’ail, le concentré de tomate, les tomates, et 1 cuillère à soupe de berbéré et faire revenir à feu moyen/vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réduire le feu si nécessaire afin d’éviter que cela brûle.
  4. Ajouter le bouillon de légumes, puis les lentilles et porter à ébullition sur un feu moyen/vif.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter les lentilles à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes (ajouter plus de bouillon si nécessaire) ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce épaississe.
 Ajouter le sel en fin de cuisson.
  6. Ajouter la cuillère à soupe restante de niter kibbeh et de berbéré et mélanger.
  7. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Rectifier l’assaisonnement.
  9. Servir saupoudré de coriandre fraîche, avec de l’injera.