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Mkatra Siniya

Le mkatra siniya est un gâteau traditionnel au riz et la noix de coco des Comores.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 1 kg de riz Suriname
  • 2 noix de coco
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ sachet de levure chimique
  • 75 ml de lait de coco
  • 450 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille , fendue et grattée
  • un peu d'huile pour enduire le moule

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mettre le riz à tremper dans un grand contenant pendant 3 jours dans une pièce à température ambiante. Changer l'eau de trempage tous les soirs.
  2. Au quatrième jour, bien rincer le riz et le mettre à égoutter 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180˚C.
  4. Dans un blender, broyer le riz, le bicarbonate et le lait de coco jusqu'à obtention d'une préparation liquide.
  5. Ajouter la cardamome et les graines de vanille. Mixer à nouveau.
  6. Ajouter tous les ingrédients restants et mixer à nouveau.
  7. Foncer un moule à manqué de cette préparation et enfourner 20 à 30 minutes.
  8. Planter la lame d'un couteau au bout de 20 minutes (pas avant) afin de vérifier l'état de la cuisson à l'intérieur du gâteau.
  9. Si le gâteau est doré mais pas cuit à l'intérieur, le couvrir d'une feuille de cuisson jusqu'à la fin.