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Mojo de Ajo

Le mojo de ajo est une sauce à l’ail aux délicieuses notes d’agrumes, populaire à Cuba.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
17 mins
Servings: 2 bocaux de 300 ml
Course: Condiments
Cuisine: Mexican , Cuban , Vegan

Ingredients

  • 10 gousses d'ail , hachées ou écrasées, selon le goût
  • 1 bouquet de coriandre fraîche , finement ciselée
  • 1 petit oignon blanc frais , finement râpé
  • 130 ml de jus de citron jaune non traité , fraîchement pressé
  • 2 oranges , fraîchement pressées
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 180 ml d'huile d'olive extra-vierge
  • Sel
  • Poivre noir , fraîchement moulu
Matériel
  • 2 bocaux en verre de 300 ml , stérilisés

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive et la retirer du feu juste avant d’atteindre son point de fumée.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajouter l’huile chaude.
  3. Répartir la sauce obtenue dans des bocaux en verre préalablement stérilisés et attendre que le mélange refroidisse avant de fermer les bocaux hermétiquement et de les conserver au réfrigérateur.
  4. Le mojo de ajo se sert, par exemple, avec du yuca cuit à la vapeur ou frit. Il sert également de marinade ou de garniture pour de nombreux plats et surtout pour les poissons et fruits de mer.