Mojo de Ajo
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
17 mins
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Servings
2 bocaux de 300 ml
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Course
Condiments
Mojo de Ajo
Report
Le mojo de ajo est une sauce à l’ail aux délicieuses notes d’agrumes, populaire à Cuba.
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Ingredients
- 10 gousses d'ail , hachées ou écrasées, selon le goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche , finement ciselée
- 1 petit oignon blanc frais , finement râpé
- 130 ml de jus de citron jaune non traité , fraîchement pressé
- 2 oranges , fraîchement pressées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 180 ml d'huile d'olive extra-vierge
- Sel
- Poivre noir , fraîchement moulu
Matériel
- 2 bocaux en verre de 300 ml , stérilisés
Instructions
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive et la retirer du feu juste avant d’atteindre son point de fumée.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajouter l’huile chaude.
- Répartir la sauce obtenue dans des bocaux en verre préalablement stérilisés et attendre que le mélange refroidisse avant de fermer les bocaux hermétiquement et de les conserver au réfrigérateur.
- Le mojo de ajo se sert, par exemple, avec du yuca cuit à la vapeur ou frit. Il sert également de marinade ou de garniture pour de nombreux plats et surtout pour les poissons et fruits de mer.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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