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Mojo de Ajo

El mojo de ajo es una salsa de ajo y cilantro con un delicioso toque cítrico, que es muy popular en Cuba.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
17 mins
Servings: 600 ml
Course: Condiments
Cuisine: Mexican , Cuban , Vegan

Ingredients

  • 10 dientes de ajo , picados o triturados, al gusto
  • 1 manojo de cilantro fresco , finamente picado
  • 1 cebolla blanca pequeña , finamente rallada
  • 130 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 naranjas , recién exprimidas
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 180 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra , recién molida
Utensilios
  • 2 frascos de vidrio de 300 ml

Instructions

    Cup of Yum
  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña, retirándola del fuego justo antes de que el aceite llegue a su punto de humeo.
  2. En un tazón, combine todos los ingredientes y agregue el aceite caliente.
  3. Divida la salsa resultante en frascos de vidrio previamente esterilizados y espere a que la mezcla se enfríe antes de cerrar los frascos firmemente y almacenarlos en el refrigerador.
  4. El mojo de ajo se sirve, por ejemplo, con yuca al vapor o frita. También se utiliza como adobo o guarnición para muchos platos, especialmente para pescados y mariscos.