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Moules Marinières

Las moules marinières se cocinan en salsa marinera y se sirven a menudo con patatas fritas en el norte de Francia y Bélgica.

Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: French

Ingredients

  • 4 kg de mejillones
  • 500 ml de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • 1 tallo de apio picado
  • 4 dientes de ajo , pelados y prensados
  • 200 g de chalotas , peladas y picadas
  • 1 manojo de perejil picado
Equipo
  • Horno holandés
  • Espumadera

Instructions

    Cup of Yum
  1. Raspar con cuidado los mejillones y lavarlos 2 o 3 veces.
  2. Escurrirlas y reservarlas en un lugar fresco.
  3. En una olla grande, calentar la mantequilla a fuego medio y rehogar las chalotas durante 1 minuto, luego añadir el ajo y el apio y rehogar a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
  4. Añadir los mejillones y el vino blanco. Remover suavemente con una espumadera plana grande.
  5. Tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo suavemente con la espumadera después de 5 minutos de cocción.
  6. Detener la cocción cuando todos los mejillones se hayan abierto.
  7. Desechar los mejillones que permanezcan cerrados.
  8. Retirar la sartén del fuego, añadir el perejil y remover suavemente.
  9. Servir con patatas fritas.