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Moules Marinières

Les moules marinières sont cuites dans de la sauce marinière et souvent servies avec des frites, au nord de la France et en Belgique.

Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: French

Ingredients

  • 4 kg de moules
  • 500 ml de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • 1 branche de céleri , ciselée
  • 4 gousses d’ail , pelées et pressées
  • 200 g d’échalotes , pelées et émincées
  • 1 botte de persil plat , ciselée
Matériel
  • Faitout
  • Ecumoire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Gratter soigneusement les moules et les laver 2 à 3 fois.
  2. Les égoutter et les réserver au frais.
  3. Dans un grand faitout, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir les échalotes pendant 1 minute puis ajouter l’ail et le céleri et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter les moules ainsi que le vin blanc. Mélanger délicatement à l’aide d’une grande écumoire plate.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant délicatement à l’aide de l’écumoire au bout de 5 minutes de cuisson.
  6. Arrêter la cuisson lorsque toutes les moules sont ouvertes.
  7. Jeter les moules restées fermées.
  8. Retirer le faitout du feu, ajouter le persil et mélanger délicatement.
  9. Servir avec des frites.