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Mousse au Beurre de Cacahuète

Si la cuisine congolaise salée est riche, les desserts du pays sont souvent composés de fruits ou arachide comme dans cette mousse au beurre de cacahuète.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café d'agar-agar (ou 20 g de gélatine en poudre ou 8 feuilles)
  • 6 blancs d'œuf
  • 300 g de crème fleurette
  • Cacao en poudre et/ou pépites de chocolat pour la décoration

Instructions

    Cup of Yum
  1. Monter les blancs en neige ferme en y incorporant progressivement le sucre.
  2. Délayer l'agar-agar dans un peu d'eau (chaude ou froide, selon les instructions sur l'emballage).
  3. Faire fondre le beurre de cacahuètes sur feu doux et y incorporer la gélatine.
  4. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  5. Monter la crème fleurette en chantilly.
  6. Incorporer le mélange beurre de cacahuète et agar-agar (ou gélatine) dans la crème chantilly et battre pendant 2 minutes.
  7. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange de chantilly et beurre de cacahuète.
  8. Réfrigérer pendant au minimum 6 heures.
  9. Saupoudrer de cacao en poudre et/ou de pépites de chocolat avant de servir.