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Mousse de Chocolate

La mousse au chocolat es un postre francés cuya composición incluye chocolate y huevos, con las claras batidas a punto de nieve.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
2 hrs 30 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personas
Course: Dessert
Cuisine: French , Vegan

Ingredients

  • 400 g de chocolate negro para repostería , con un contenido de cacao entre 60% y 70%
  • 8 huevos grandes , a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal fina
Equipamiento:
  • Procesador de alimentos
  • Batidor
  • ramequines

Instructions

    Cup of Yum
  1. Derretir el chocolate negro al baño María y luego reservarlo hasta que se enfríe un poco. Cuidado, no debe enfriarse ni solidificarse.
  2. Separar las claras de las yemas de los huevos.
  3. Verter las claras en el recipiente de un procesador de alimentos y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal.
  4. Una vez que el chocolate esté tibio, añadir las yemas de huevo sobre él y batir enérgicamente con un batidor durante 2 minutos.
  5. Incorporar las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de chocolate en 2 o 3 veces, levantándolas suavemente y sin revolver, para evitar que se bajen.
  6. Verter la mousse en ramequines o copas y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas y 30 minutos antes de degustar.