Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Mücver

Les mücver sont de délicieuses croquettes de courgettes traditionnelles de la cuisine turque que l’on peut faire avec ou sans fêta.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 4 personnes
Course: Side Dish , Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Turkish , Vegan

Ingredients

  • 4 mini courgettes (type courgette égyptienne), pelées et râpées
  • 1 carotte , pelée et râpée
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 2 branches d’aneth , hachée
  • ½ cuillère à café de piment rouge en paillettes
  • ½ achet de levure chimique
  • 100 g de fêta , émiettée (optionnel)
  • Huile neutre (pour la friture)
Matériel
  • Etamine

Instructions

    Cup of Yum
  1. Placer les courgettes râpées dans une étamine et très bien les essorer.
  2. Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette et ajouter tous les autres ingrédients (sauf l’huile de friture).
  3. Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer une quantité d’huile importante et, une fois qu’elle est chaude, y déposer de petites portions du mélange à l’aide de deux cuillères à soupe.
  4. Faire frire des deux côtés à feu moyen/fort de manière à ce que les beignets soient uniformément dorés. Pour ce faire, saisir la poêle par le manche, et réaliser de légers mouvements rotatifs du poignet de manière à ce que l’huile chaude recouvre tous les bords des beignets et le dessus, et qu’ainsi la cuisson soit uniforme.
  5. À l’aide d’une écumoire, retirer les mücver de l’huile et les déposer dans un plat chemisé de papier absorbant.
  6. Servir chaud ou tiède avec une sauce au yaourt.