Mücver
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Mücver
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Les mücver sont de délicieuses croquettes de courgettes traditionnelles de la cuisine turque que l’on peut faire avec ou sans fêta.
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Ingredients
- 4 mini courgettes (type courgette égyptienne), pelées et râpées
- 1 carotte , pelée et râpée
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 branches d’aneth , hachée
- ½ cuillère à café de piment rouge en paillettes
- ½ achet de levure chimique
- 100 g de fêta , émiettée (optionnel)
- Huile neutre (pour la friture)
Matériel
- Etamine
Instructions
- Placer les courgettes râpées dans une étamine et très bien les essorer.
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette et ajouter tous les autres ingrédients (sauf l’huile de friture).
- Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer une quantité d’huile importante et, une fois qu’elle est chaude, y déposer de petites portions du mélange à l’aide de deux cuillères à soupe.
- Faire frire des deux côtés à feu moyen/fort de manière à ce que les beignets soient uniformément dorés. Pour ce faire, saisir la poêle par le manche, et réaliser de légers mouvements rotatifs du poignet de manière à ce que l’huile chaude recouvre tous les bords des beignets et le dessus, et qu’ainsi la cuisson soit uniforme.
- À l’aide d’une écumoire, retirer les mücver de l’huile et les déposer dans un plat chemisé de papier absorbant.
- Servir chaud ou tiède avec une sauce au yaourt.
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