Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Muffins Anglais

Le muffin anglais, un petit pain rond moelleux et léger célèbre dans le monde entier, est aussi bon avec une garniture salée qu'avec de la confiture.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Temps de Repos
2 hrs 10 mins
Total Time
45 mins
Servings: 20 muffins
Course: Bread
Cuisine: British , Vegan

Ingredients

  • 500 g de farine (un peu plus pendant le pétrissage, si besoin)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe levure boulangère déshydratée
  • 75 g de beurre
  • 310 ml de lait tiède
  • 150 g de semoule de blé fine

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mélanger la levure, le sucre et lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans le bol du robot, mélanger la farine, et le beurre à l'aide de l'ustensile mélangeur (K). Ajouter le mélange de levure-lait.
  3. Pétrir pendant 5 minutes (ajouter de la farine si nécessaire), jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
  4. Incorporer le sel et pétrir à nouveau pendant 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Recouvrir la pâte d'un linge et laisser pousser pendant 1 heure, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte doit au moins doubler de volume.
  6. Découper la pâte en 20 pâtons et les bouler. Aplatir chaque boule en forme de cercle, sur une épaisseur d'un cm et un diamètre d'environ 8 cm.
  7. Déposer les muffins sur du papier sulfurisé saupoudré de semoule de blé fine et saupoudrer également le dessus de chaque muffin.
  8. Recouvrir d'un textile et laisser à nouveau pousser 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
  9. Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposer les muffins et laisser cuire environ 4 minutes de chaque côté.