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Muhammara
La muhammara est un dip épicé traditionnel syrien plein de saveurs avec du piment d'Alep, des noix et de la grenade, généralement mangé avec du pain plat.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
35 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Main Course , Condiments
Cuisine:
Middle Eastern , Syrian , Vegan
Ingredients
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe de piment d’Alep
- 125 g de noix
- 60 g de chapelure , toastée à la poêle
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Matériel
- Robot mixeur
Instructions
- Couper les poivrons en deux. Les épépiner.
- Placer sur une plaque de four sous le grill du four jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noire.
- Placer les poivrons dans un sac fermé. Sortir les poivrons au bout de quelques minutes et peler.
- Passer au robot mixeur les poivrons et les noix et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l'huile d'olive et mélanger.
- Ajouter l'huile d'olive et mixer lentement jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.
- Servir la muhammara dans un petit bol, à température ambiante ou réfrigéré, avec des arilles de grenade pour garnir.
Cup of Yum