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Nasi Goreng
El nasi goreng es un sofrito de arroz tradicional indonesio preparado con kecap manis (salsa de soja dulce), pasta de camarón, chalotes, ajo, que también puede incluir huevo, pollo o langostinos.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Asian , Indonesian
Ingredients
- 600 g de arroz de grano largo cocido
- 10 chalotes , divididos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pasta de camarón (belacan o terasi)
- 3 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 Cebolleta , picada
- 250 g de col , rallada (o 150 g de pechuga de pollo, frita y desmenuzada)
- 1 chile rojo
- 4 huevos (fritos o revueltos)
- 1 tomate , rebanado
- 1 pepino , en rodajas
- Krupuk udang (galletas de gamba)
Instructions
- Fría 4 chalotes, cortados en rodajas muy finas, hasta que estén ligeramente crujientes, unos 5 a 6 minutos. Set aside.
- Mientras tanto, mezcle los 6 chalotes restantes, el ajo, la pasta de camarones y el chile en un procesador de alimentos.
- Caliente el aceite de cocina a fuego medio en un wok o sartén grande y fría la mezcla de pasta durante 2 minutos.
- Agregue el arroz, el kecap manis, la salsa de soya y el azúcar de palma. Saltee todo a fuego alto durante 6 a 7 minutos.
- Añada la cebolleta y la col o el pollo. Mezcle bien y continúe salteando durante 2 minutos.
- Sirva caliente, espolvoreado con los chalotes fritos y acompañado con los condimentos como rodajas de tomates, pepinos, un huevo frito o revuelto y galletas de gambas.
Cup of Yum