5.0 from 6 votes
Natas do Céu
La natas do céu (littéralement "crème du ciel") est un dessert délicieusement sucré et riche du Portugal, qui consiste en des couches de crème aux oeufs et biscuits Marie.
Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Temps de Repos
4 hrs
Total Time
50 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
Portuguese , Vegan
Ingredients
- 5 oeufs
- ½ cuillère à café de jus de citron
- 220 g de sucre semoule
- 400 ml de crème fleurette
- 80 ml de lait
- 300 g de biscuit Maria (ou de Petit-Beurre)
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Clarifier les œufs.
- Dans une grande casserole, verser les jaunes d’oeufs, 70 g sucre et le lait et bien mélanger.
- Cuire ce mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Réserver deux heures au frais.
- Verser les blancs d’œufs dans le bol d’un robot culinaire, ajouter le jus de citron et monter les blancs en neige au fouet. Lorsque les oeufs commencent à se raffermir, ajouter le sucre semoule restant progressivement, en pluie, en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
- Dans un grand saladier, fouetter la crème fleurette et l’incorporer ensuite délicatement à la meringue.
- Écraser les biscuits Maria et les réserver.
- Dans un grand saladier ou dans des verrines ou coupelles individuelles, déposer dans le fond une couche de crème + blancs d’oeufs montés en neige, une couche de biscuits émiettés puis une nouvelle couche de crème + blancs montés en neige, et terminer par une couche de crème aux jaunes d’œufs.
- Déposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster.
Cup of Yum