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Nikujaga

El nikujaga (肉じゃが), literalmente "carne y patata", es un plato japonés compuesto principalmente de carne, patatas y cebollas, cocinado en un caldo dashi.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Japanese

Ingredients

  • 1 cebolla grande cortada en 10 gajos
  • 1 zanahoria pequeña cortada a lo largo y luego en rodajas
  • 2 patatas blancas medianas en cuartos
  • 250 g de carne en rodajas finas
  • 100 g de fideos shirataki
  • 20 g de guisantes
  • 20 g de guisantes dulces
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 500 ml de caldo dashi
  • 4 cucharadas de mirin
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharada de saké
  • 1 cucharada de azúcar

Instructions

    Cup of Yum
  1. Cocine los guisantes y los guisantes dulces durante 30 segundos en una olla grande con agua hirviendo. Drene.
  2. Enjuague y escurra los fideos shirataki. Luego, cocínelos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto. Drene.
  3. En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla durante 2 minutos.
  4. Agregue la carne y saltéela hasta que ya no esté rosada.
  5. Añada las patatas, las zanahorias y los fideos shirataki.
  6. Los ingredientes deben colocarse en el horno holandés en una sola capa, muy plana y sin mezclar.
  7. Agregue el caldo dashi, el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar, y hierva a fuego alto.
  8. Después de 1 minuto, baje el fuego y cubra con una tapa tradicional (o otoshi buta) y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
  9. Elimine la grasa de vez en cuando si es necesario y asegúrese de que todos los ingredientes estén cubiertos con el caldo.
  10. No mezcle los ingredientes mientras se cocinan.
  11. Apague el fuego y deje reposar durante 30 minutos.
  12. Justo antes de servir, agregue los guisantes y los guisantes dulces y vuelva a calentar.