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Nuégados
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Nuégados

Los nuégados de yuca son deliciosos buñuelos de queso tradicionales de El Salvador que se preparan típicamente durante la Pascua.

Prep Time
10 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
40 mins
Servings: 25 nuegados
Course: Dessert
Cuisine: South American, Salvadoran, Vegan

Ingredients

Para los nuégados
  • 450 g cassava root pelada, enjuagada y molida muy finamente
  • 2 egg batidos, Spanish name huevos
  • 1 cucharadita baking powder
  • 80 g hard cheese o blando), rallado
  • ¼ cucharadita salt
  • vegetable oil para freír
Para la miel de panela
  • 250 g panela sugar rota en trozos, o molida
  • 250 ml water
  • 2 cinnamon stick
  • 3 whole cloves Spanish

Instructions

Miel de panela
    Cup of Yum
  1. Vierta la panela en una cacerola grande.
  2. Añada el agua y las especias.
  3. Cocine a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente.
  4. Mezcle y hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una capa ligera, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deje de lado.
Nuégados
  1. Mezcle todos los ingredientes para formar una masa suave.
  2. Dé forma a los nuégados como una pequeña tortilla.
  3. Caliente una olla grande con aceite y fría los nuégados, hasta que estén dorados.
  4. Sirva los nuégados rociados con miel de panela.