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Nuégados

Los nuégados de yuca son deliciosos buñuelos de queso tradicionales de El Salvador que se preparan típicamente durante la Pascua.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
40 mins
Servings: 25 nuegados
Course: Dessert
Cuisine: South American , Salvadoran , Vegan

Ingredients

Para los nuégados
  • 450 g de yuca , pelada, enjuagada y molida muy finamente
  • 2 huevos , batidos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 80 g de queso duro (o blando), rallado
  • ¼ cucharadita de sal
  • Aceite vegetal (para freír)
Para la miel de panela
  • 250 g de panela entera , rota en trozos, o molida
  • 250 ml de agua
  • 2 palitos de canela
  • 3 clavos enteros

Instructions

Miel de panela
    Cup of Yum
  1. Vierta la panela en una cacerola grande.
  2. Añada el agua y las especias.
  3. Cocine a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente.
  4. Mezcle y hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una capa ligera, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deje de lado.
Nuégados
  1. Mezcle todos los ingredientes para formar una masa suave.
  2. Dé forma a los nuégados como una pequeña tortilla.
  3. Caliente una olla grande con aceite y fría los nuégados, hasta que estén dorados.
  4. Sirva los nuégados rociados con miel de panela.