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OLIEBOLLEN

Un oliebol (oliebollen plural) es un buñuelo dulce tradicional de Bélgica y Holanda, también llamado smoutballen, croustillons, schmalzkugeln, ölkugel, püpperchen y gebackene maüse.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 15 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 25 oliebollen
Course: Dessert
Cuisine: Belgian , Dutch , Vegan

Ingredients

  • 550 g de harina , tamizada
  • 400 ml de leche , o más, a 36°C
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de azúcar extrafino , caster
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos , batidos muy ligeramente
  • 2 l Aceite vegetal , para freír
  • Azúcar glas , para decoración
Utensilios
  • Batidora de repostería

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, vierta la leche y agregue la levadura y la mitad del azúcar.
  2. Revuelva y deje reposar durante 15 minutos.
  3. En el tazón de una batidora de repostería, combine la harina y el azúcar.
  4. Cave un pozo en el centro de la harina y añada los huevos en él.
  5. Usando el gancho de masa, amase mientras incorpora gradualmente la mezcla de leche y levadura.
  6. Agregue la sal y amase hasta obtener una masa homogénea, pero bastante pegajosa.
  7. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa levante durante una hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire.
  8. En una sartén grande y profunda a fuego lento, caliente el aceite durante unos 15 minutos hasta que alcance una temperatura de 180°C.
  9. Usando una cucharada de helado bien engrasada, saque un poco de masa y sumérjala en aceite caliente.
  10. Fría los oliebollen durante 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados, deles la vuelta a la mitad de la cocción si no se dan la vuelta por su cuenta.
  11. Cuando los oliebollen estén listos, colóquelos en un colador y cúbralos con toallas de papel, a continuación, colóquelos en un plato grande forrado con toallas de papel. El papel absorberá el exceso de grasa.
  12. Espolvoréelos con azúcar glas.
  13. Sirva los oliebollen calientes o tibios.

Notes

  • La cantidad de aceite y de oliebollen que pueden caber en la sartén depende de su tamaño. Asegúrese de que los oliebollen estén suficientemente separados durante la fritura.