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Original Vietnamesischer Eierkaffee (Cà Phê Trứng)
Cà Phê Trứng (Eierkaffee) ist eine Delikatesse, die du in Hanoi unbedingt probieren musst. Der köstliche, cremige Eierschaum in Kombination mit vietnamesischem Kaffee wird dich garantiert beeindrucken.
Servings: 1 Person
Course:
Drinks
Cuisine:
Vietnamese
Ingredients
- 2 2 Eigelb
- 1 EL gezuckerte Kondensmilch (oder Honig)
- 60 ml Vietnamesischer Kaffee (oder doppelte Espresso-Shots)
- ½ TL Vanilleextrakt (oder Rumlikör)
Instructions
- Verrühre Eigelb, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt in einem Becher oder Glas. Stell den Becher in eine Schüssel mit heißem Wasser. Dieser Trick reduziert den Eigeruch und pasteurisiert die Eier.
- Schlage das Eigelb mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen auf, bis es hellgelb und cremig ist.
- Um zu überprüfen, ob die Eiercreme fertig ist, lass etwas davon ins Wasser fallen; wenn sie schwimmt, ist sie bereit.
- Gieß die Eiercreme über den Kaffee, streu etwas Kakaopulver darüber.
- Genieß den heißen Kaffee; der Eigeruch kann sich beim Abkühlen entwickeln.
Cup of Yum