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Ouaddai

Las galletas de mijo, también llamadas ouaddai, son unos aperitivos de Chad, elaborados con harina de mijo y fáciles de preparar.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 250 g de harina de mijo
  • 125 g de harina (para todo uso)
  • 250 ml de aceite vegetal
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • Aceite (para freír)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezcle las harinas de mijo y trigo.
  2. Poco a poco, agregue el aceite vegetal pre-calentado a la mezcla de harina.
  3. Añada el azúcar con el huevo entero, a la masa.
  4. Amase durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva firme.
  5. Si la masa es demasiado seca y arenosa, agregue un poco de agua.
  6. Extienda la masa con un rodillo sobre un tablero o una superficie ligeramente enharinada y reduzca su altura a 1/4 de pulgada.
  7. Corte la masa en tiras de 1 pulgada con un cuchillo o cortador de pizza.
  8. Fría en una sartén con aceite (precalentado a 300°F) hasta que las galletas queden doradas, unos 2-3 minutos.
  9. Coloque las galletas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirva con una taza de té.