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Oum Ali

El Oum Ali, también conocido como "pudín de Oriente Medio" es un postre cremoso hecho con hojaldre o croissants y nueces suaves y crujientes.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
15 mins
Total Time
55 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Vegan

Ingredients

  • 250 g de hojaldre (o 10 croissants de mantequilla)
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 cl de leche
  • 750 ml de crème fraîche (500 ml + 250 ml)
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de polvo de almendra
  • 20 g de coco rallado
  • 25 g de nueces
  • 25 g de pistachos , tostados
  • 30 g de almendras , tostadas
  • 20 g de avellanas , tostadas
  • 20 g de piñones , tostados
  • 2 cucharadas de pasas doradas
  • 2 cucharadas de grosellas
  • Algunos albaricoques y ciruelas deshidratados
  • 1 vaina de vainilla ,partida y rallada

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 200°C.
  2. Espolvoree el hojaldre con 2 cucharadas de azúcar moreno y hornee durante unos 15 minutos.
  3. Deje de lado para que se enfríe completamente.
  4. En un tazón grande, triture ligeramente la pasta o el croissant, añada los frutos secos sin las almendras, pero guarde algunos para decorar.
  5. En una cacerola, ponga la leche, la crema fresca (2 tazas), el azúcar y la vainilla.
  6. Ponga a hervir a fuego medio/alto revolviendo constantemente con un batidor.
  7. Justo antes de que llegue al punto de ebullición, vierta el polvo de almendras y mezcle bien.
  8. En una fuente para horno o en moldes individuales, vierta la pasta de hojaldre (o croissants) y la mezcla de frutos secos casi hasta el borde.
  9. Vierta el líquido caliente lentamente dejando tiempo para que la masa absorba el líquido. Deje de lado unos 15 minutos.
  10. Precaliente el horno a 180°C.
  11. Cubra con crema fresca.
  12. Espolvoree las dos cucharadas de azúcar moreno restante.
  13. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
  14. Adorne con algunas nueces trituradas (opcional).