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Ovo Cozido

Descubra como fazer ovo cozido tanto com gema mole e dura... e também por quanto tempo ferver para obter o ponto certo, como descascar facilmente, os benefícios e muito mais. Esses ovos cozidos levam apenas 10 minutos para cozinhar.

Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
12 mins
Servings: 4
Calories: 63 kcal
Course: Breakfast
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá vinagre branco

Instructions

Modo de preparo
    Cup of Yum
  1. Coloque os ovos (2 semanas ou mais velhos) em uma panela e cubra-os com água fria (mais de 2,5 cm). Adicione o vinagre.
  2. Leve a água para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.
  3. Deixe repousar no fogo por 3-4 minutos (ovos cozidos com gema bem mole), 5-7 minutos (ovos cozidos em ponto médio) ou por 10-12 minutos (ovos cozidos com gema dura ou firme). Se você quiser evitar o cozimento excessivo, cozinhe os ovos pelo tempo mínimo estabelecido dentro desses intervalos.
  4. Escorra e transfira os ovos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por até 1 minuto. Role os ovos no balcão (ou sacuda-os muito bem em uma jarra de vidro fechada) para rachar e descasque em água corrente.

Notes

  • Dica
  • Para não entupir o cano da pia com cascas de ovos, descasque os ovos em água corrente, mas com uma peneira colocada por baixo, para que as cascas caiam na peneira. Para tornar o processo ainda mais seguro, proteja  o ralo da pia com uma tampa própria para isso, em caso de qualquer pedacinho da casca passe pela peneira.
  • Outros métodos
  • MÉTODO 1 (OVOS GELADOS, COZINHADOS COBERTOS - MÉTODO RÁPIDO):
  • MÉTODO 3 (OVOS EM TEMPERATURA AMBIENTE, FERVIDO E DEPOIS COZINHADO GENTILMENTE):
  • Como descascar ovo cozido facilmente
  • Descascar ovos não precisa ser uma tarefa difícil! Para manter a clara do ovo intacta ao descascar, use uma das dicas abaixo:
  • Rendimento: 4 ovos cozidos
  • Tempo de preparo: 2 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 12 minutos
  • Ferva os ovos: coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água fria de 2,5 a 5 cm.
  • Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver em fogo alto.
  • Assim que a água atingir a fervura completa, ajuste o cronômetro para o tempo desejado.
  • Pra ovos cozidos com gema bem mole, cozinhe por 2 a 3 minutos
  • Ovos cozidos em ponto médio, cozinhe os ovos por 5 a 6 minutos
  • Ovos cozidos com gema dura, cozinhe por 7 a 8 minutos
  • Usando uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 2 a3 minutos. Role os ovos no balcão para rachar a casca e descasque-os em água corrente.
  • Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar! Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente. Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos. Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
  • Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar!
  • Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente.
  • Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos.
  • Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
  • Use ovos mais velhos (1 a 2 semanas ou mais). Isso significa que os ovos frescos serão difíceis de descascar porque contêm uma membrana fina sob a casca!
  • Adicione ½ colher de chá de sal ou bicarbonato de sódio à água para torná-los ainda mais fáceis de descascar. O bicarbonato de sódio aumenta particularmente a alcalinidade da água, tornando mais fácil descascar os ovos.
  • Adicione vinagre à água, o qual tem um duplo propósito: não só ajuda a evitar que os ovos rachem, mas também amoleça a casca, tornando-a mais fácil de descascar. Eu adiciono toda vez que eu cozinho!
  • Role os ovos cozidos no balcão. Depois de cozinhá-los e esfriá-los em uma tigela de água gelada, role os ovos no balcão para rachá-los ao redor. Em seguida, coloque-os sob água corrente ou mergulhe-os em água para soltar a casca e descascá-la facilmente.

Nutrition Information

Calories 63kcal (3%) Protein 6g (12%) Fat 4g (6%) Saturated Fat 1g (5%) Cholesterol 164mg (55%) Sodium 63mg (3%) Potassium 61mg (2%) Vitamin A 238IU (5%) Calcium 25mg (3%) Iron 1mg (6%)

Nutrition Facts

Serving: 4Serving

Amount Per Serving

Calories 63

% Daily Value*

Calories 63kcal 3%
Protein 6g 12%
Fat 4g 6%
Saturated Fat 1g 5%
Cholesterol 164mg 55%
Sodium 63mg 3%
Potassium 61mg 1%
Vitamin A 238IU 5%
Calcium 25mg 3%
Iron 1mg 6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.