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Ozoni

L’ozoni ou zoni (雑煮 ) est une soupe spéciale à base de mochi (gâteau de riz) traditionnellement consommée le matin du jour de l'an au Japon.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personnes
Course: Soup
Cuisine: Asian , Japanese

Ingredients

  • 800 ml de dashi
  • 3 cuillères à soupe de radis daikon très finement tranché
  • 1 carotte très finement tranchée
  • 8 tranches de kamaboko surimi japonais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 8 mochi gâteau de riz
  • 4 brins de mitsuba grossièrement ciselés (persil japonais)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Faire chauffer le dashi dans une casserole à température moyenne et ajouter le radis daikon, la carotte et le kamaboko.
  2. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes).
  3. Pendant ce temps, faire cuire les mochi au four pendant environ 5 minutes.
  4. Dans un bol à soupe, déposer les mochi cuits au four et verser la soupe chaude, puis saupoudrer de mitsuba.