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Palta reina

La palta reina es un popular entrante chileno que se prepara con aguacate pelado y ensalada de pollo.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: South American , Chilean

Ingredients

  • 3 aguacates grandes (maduros pero firmes)
  • 3 muslos de pollo
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 pimiento rojo asado , en lata, escurrido y picado fino
  • 6 aceitunas negras
  • ½ limón , exprimido
  • Algunas hojas de lechuga , picadas, y condimentadas con vinagreta.
  • Sal
  • Pimienta negra

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele los aguacates y córtelos a lo largo para obtener 2 mitades iguales.
  2. A continuación, retire el hueso. Rocíe con jugo de limón y sazone con sal. Reserve.
  3. Precaliente el horno a 240˚C.
  4. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta. Luego, métalos en el horno durante unos 20 minutos.
  5. Una vez cocido, corte el pollo en trozos pequeños. Mezcle con el pimiento rojo y la mitad de la mayonesa.
  6. Rellene cada mitad de aguacate con el resto de la mayonesa, una tira de pimiento rojo fresco y una aceituna cortada por la mitad.
  7. En un plato, coloque cada aguacate en un lecho de hojas de lechuga trituradas.