Pan con Bistec
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Le pan con bistec est un sandwich cubain au steak de bœuf, pressé, composé d'oignons, de steak frit et de frites croustillantes.
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Ingredients
- 500 g de steaks de bœuf , très fins
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café d'origan haché
- ¼ cuillère à café de cumin
- Huile végétale neutre
- Poivre noir
Pour les oignons
- 1 oignon , émincé
Pour le sandwich
- 2 miches de pain cubain (type pain français)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (optionnel)
- ½ laitue , coupée finement
- 2 tomates , coupées en tranches (optionnel)
- 350 g de frites fines , chaudes et croustillantes
- Beurre fondu
Matériel
- Pinceau de cuisine
Instructions
Steaks
- Mélanger le sel, la poudre d'ail, l'origan, le cumin et le poivre noir dans un petit bol.
- Assaisonner les steaks des deux côtés avec ce mélange d'assaisonnement.
- Chauffer 3 cuillères d'huile dans une très grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, presque fumante, ajouter autant de steaks qu'il y aura de place dans la poêle, sans la surcharger.
- Cuire les steaks environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer la poêle du feu, retirer les steaks dans une assiette ou une poêle et les garder au chaud.
- Répéter avec les steaks restants.
- Il sera sûrement nécessaire d'ajouter une autre cuillère à soupe d'huile pour cuire le second lot de steaks.
Oignons
- Dans la même poêle, sur un feu moyen-doux, ajouter l’oignon émincé.
- Faire revenir les lamelles oignons, en remuant fréquemment, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Retirer la poêle du feu et réserver.
Montage du sandwich
- Couper chaque pain en 2 pour en faire 4 parts.
- Ouvrir ensuite chaque morceau en le coupant en deux dans le sens de la longueur.
- Ajouter un steak et un quart des oignons à la moitié inférieure du morceau de pain.
- Ajouter ensuite la laitue, puis la mayonnaise et les tranches de tomate (optionnel).
- Ajouter une quantité généreuse de frites et couvrir avec la partie supérieure.
Chauffage
- Badigeonner le sandwich de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Placer le sandwich dans une presse à sandwich et appuyer doucement sur le pan con bistec pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pain soit grillé et commence à s'aplatir.
- Servir immédiatement.
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