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Pancit Bihon Guisado

El pancit bihon guisado es un plato tradicional de fideos filipinos preparado con fideos de arroz, pollo o cerdo, salchichas, camarones y una amplia variedad de verduras salteadas.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Filipino

Ingredients

  • 250 g de fideos de arroz
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 200 g de camarones
  • 2 salchichas chinas , cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada
  • 5 dientes de ajo , picados
  • 1 cebolla , rebanada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 zanahorias , en rodajas finas en diagonal
  • 200 g de judías verdes , cortadas en diagonal en trozos de 2 pulgadas
  • 150 g de guisantes
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 500 ml de caldo (de hervir el pollo)
  • ½ manojo de cilantro , picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • calamansi (o lima)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Hierva el pollo en agua durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno. Reserve el caldo.
  2. Remoje los fideos de arroz en una gran cantidad de agua.
  3. Corte el pollo en tiras pequeñas.
  4. En una sartén grande a fuego medio, saltee el ajo en el aceite vegetal. Añada las cebollas, el pollo, las gambas y la salchicha china. Agregue la salsa de pescado y cocine durante 5 minutos.
  5. Añada las judías verdes, las zanahorias, los guisantes y el cilantro. Cocine durante 5 minutos. Retírelo del fuego. Deje de lado.
  6. En una sartén o wok aparte, agregue la salsa de soja y el caldo y deje hervir. Añada los fideos de arroz y cocine durante 5 minutos. Agregue la carne y las verduras. Mezcle y continúe cocinando durante 5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
  7. Sazone con sal y pimienta y sirva con calamansi (o lima).