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Panikeke

Le panikeke, également appelé lapotopoto, keke isite, ou tama est un beignet sucré, traditionnel des îles Samoa, Tonga et Palau.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
20 mins
Servings: 12 panikeke
Course: Dessert
Cuisine: Oceania , Vegan

Ingredients

  • 250 g de farine , tamisée
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 100 g de sucre semoule
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait (ou d' eau)
  • huile (pour friture)
Matériel
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients (sauf l’huile de friture) jusqu’à obtenir une pâte épaisse de la même texture qu’une pâte à chou. Ajouter de l’eau si nécessaire.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen, à une température comprise entre 160°C et 180°C.
  3. Faire frire des cuillerées à soupe ou des boules de pâte formées à la main dans l'huile pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  4. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Si la température de l’huile est trop élevée, le panikeke ne sera pas cuit à l'intérieur. Si la température est trop basse, les panikekes seront graisseux. L’utilisation d’un thermomètre est donc très importante.