Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Panna cotta van kokosmelk

Mijn versie van het hemelse, klassieke Italiaanse dessert: panna cotta. Het is vegan omdat ik kokosmelk en agar agar gebruik. Verder gebruik ik geen witte suiker maar kokosbloesemsuiker en ahornsiroop.

Prep Time
10 mins
Additional Time
3 hrs
Total Time
3 hrs 10 mins
Servings: 4 grotere of 5 kleine puddinkjes
Calories: 286 kcal
Course: Dessert
Cuisine: European , Mediterranean , Italian

Ingredients

  • 500 500 ml kokosmelk net iets minder is ok (2 cups)
  • 4 4 el ahornsiroop
  • 120 120 ml maple syrup (½ cup)
  • 90 90 gr kokosbloesemsuiker (½ cup)
  • ½ ½ tl agar agar Amerikaanse standaard maat (1,25 gr)
  • 1 1 tl Bourbon vanille poeder

Instructions

    Cup of Yum
  1. Doe de kokosmelk, agar agar, suiker, ahornsiroop en vanille in een (saus)pan.
  2. Maak de panna cotta aan de randen los. Ik gebruik hiervoor een plat en rond mes. Duw hem gewoon een beetje zodat hij loslaat van de binnenkant van de vormpjes. Als je een beetje flexibele vormpjes hebt, kun je ze ook in elkaar knijpen om de zijkanten los te krijgen.
  3. Breng het geheel al kloppend aan de kook.
  4. Als de pudding er niet gemakkelijk uit komt, kun je ze in een klein kommetje of kopje met heet water dopen. Slechts een paar seconden. Dat zal de buitenkant van de pudding net genoeg laten smelten.
  5. Laat het net wat meer dan een paar seconden bubbelen en rijzen (neem 10 seconden). Mix het dan nog een keer. Zet het vuur uit en laat de melk weer zakken.
  6. Serveer ondersteboven op de borden met een maple syrup topping.
  7. Vul de puddingvormpjes, het zal waarschijnlijk nog wat meer inzakken, dus blijf toevoegen tot het niet meer zakt. Laat de pudding ongeveer 3 tot 4 uur opstijven. Je kunt ze in de koelkast zetten, maar het is niet nodig om ze op te stijven.

Notes

  • Ik maak mijn pudding altijd zo zacht mogelijk. Als je twijfelt over de hoeveelheden, is het beter om een ​​beetje meer agar agar te nemen dan iets minder.

Nutrition Information

Calories 286kcal (14%) Carbohydrates 28g (9%) Protein 2g (4%) Fat 20g (31%) Saturated Fat 18g (90%) Polyunsaturated Fat 0.2g Monounsaturated Fat 1g Sodium 40mg (2%) Potassium 255mg (7%) Fiber 0.003g (0%) Sugar 21g (42%) Vitamin C 1mg (1%) Calcium 39mg (4%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 4grotere of 5 kleine puddinkjes

Amount Per Serving

Calories 286

% Daily Value*

Calories 286kcal 14%
Carbohydrates 28g 9%
Protein 2g 4%
Fat 20g 31%
Saturated Fat 18g 90%
Polyunsaturated Fat 0.2g 1%
Monounsaturated Fat 1g 5%
Sodium 40mg 2%
Potassium 255mg 5%
Fiber 0.003g 0%
Sugar 21g 42%
Vitamin C 1mg 1%
Calcium 39mg 4%
Iron 3mg 17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.