Panna cotta van kokosmelk

Name: Panna cotta van kokosmelk
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 grotere of 5 kleine puddinkjes
Ingredients: 500 500 ml kokosmelk; 4 4 el ahornsiroop; 120 120 ml maple syrup; 90 90 gr kokosbloesemsuiker; ½ ½ tl agar agar; 1 1 tl Bourbon vanille poeder

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
10 mins
Additional Time
3 hrs
Total Time
3 hrs 10 mins
Servings
4 grotere of 5 kleine puddinkjes
Calories
286 kcal
Course
Dessert
Cuisine
European, Mediterranean, Italian

Panna cotta van kokosmelk

Iris Warren

Report

Mijn versie van het hemelse, klassieke Italiaanse dessert: panna cotta. Het is vegan omdat ik kokosmelk en agar agar gebruik. Verder gebruik ik geen witte suiker maar kokosbloesemsuiker en ahornsiroop.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

1 person printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

500 500 ml kokosmelk net iets minder is ok (2 cups)
4 4 el ahornsiroop
120 120 ml maple syrup (½ cup)
90 90 gr kokosbloesemsuiker (½ cup)
½ ½ tl agar agar Amerikaanse standaard maat (1,25 gr)
1 1 tl Bourbon vanille poeder

Add to Shopping List

Instructions

Doe de kokosmelk, agar agar, suiker, ahornsiroop en vanille in een (saus)pan.
Maak de panna cotta aan de randen los. Ik gebruik hiervoor een plat en rond mes. Duw hem gewoon een beetje zodat hij loslaat van de binnenkant van de vormpjes. Als je een beetje flexibele vormpjes hebt, kun je ze ook in elkaar knijpen om de zijkanten los te krijgen.
Breng het geheel al kloppend aan de kook.
Als de pudding er niet gemakkelijk uit komt, kun je ze in een klein kommetje of kopje met heet water dopen. Slechts een paar seconden. Dat zal de buitenkant van de pudding net genoeg laten smelten.
Laat het net wat meer dan een paar seconden bubbelen en rijzen (neem 10 seconden). Mix het dan nog een keer. Zet het vuur uit en laat de melk weer zakken.
Serveer ondersteboven op de borden met een maple syrup topping.
Vul de puddingvormpjes, het zal waarschijnlijk nog wat meer inzakken, dus blijf toevoegen tot het niet meer zakt. Laat de pudding ongeveer 3 tot 4 uur opstijven. Je kunt ze in de koelkast zetten, maar het is niet nodig om ze op te stijven.

Notes

Ik maak mijn pudding altijd zo zacht mogelijk. Als je twijfelt over de hoeveelheden, is het beter om een beetje meer agar agar te nemen dan iets minder.

Nutrition Information

Show Details

Calories 286kcal (14%) Carbohydrates 28g (9%) Protein 2g (4%) Fat 20g (31%) Saturated Fat 18g (90%) Polyunsaturated Fat 0.2g Monounsaturated Fat 1g Sodium 40mg (2%) Potassium 255mg (7%) Fiber 0.003g (0%) Sugar 21g (42%) Vitamin C 1mg (1%) Calcium 39mg (4%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 4grotere of 5 kleine puddinkjes

Amount Per Serving

Calories 286 kcal

% Daily Value*

Calories	286kcal	14%
Carbohydrates	28g	9%
Protein	2g	4%
Fat	20g	31%
Saturated Fat	18g	90%
Polyunsaturated Fat	0.2g	1%
Monounsaturated Fat	1g	5%
Sodium	40mg	2%
Potassium	255mg	5%
Fiber	0.003g	0%
Sugar	21g	42%
Vitamin C	1mg	1%
Calcium	39mg	4%
Iron	3mg	17%