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Panzanella
La panzanella est une salade d'été traditionnelle de la Toscane qui contient généralement du pain trempé, tomate, oignon, concombre et basilic.
Prep Time
10 mins
Total Time
10 mins
Servings:
6
personnes
Course:
Salad
Cuisine:
Mediterranean, Italian, Vegan
Ingredients
- 400 g stale Tuscan bread tranché
- 2 tomato épépinées et coupées en gros dés, ripe
- 1 red onion tranché finement
- 15 feuilles basil
- 1 cucumber pelé et émincé
- salt au goût
- black pepper au goût
- 3 cuillères à soupe white wine vinegar
- 3 cuillères à soupe extra virgin olive oil
Instructions
- Faire tremper l'oignon dans un bol avec de l'eau et une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc pendant 1 heure.
- Prendre les tranches de pain et enlever la croûte avec un couteau.
- Humecter le pain en versant une solution d'eau et de vinaigre, une cuillère à soupe à la fois.
- Une fois que le pain est ramolli, le presser, le déchirer grossièrement avec les mains et le placer dans un grand saladier.
- Égoutter l'oignon rouge et ajouter au pain.
- Ajouter les tomates, le concombre, et les feuilles de basilic.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients avec une cuillère, assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge, puis le sel et le poivre.
- Remuer encore, goûter et ajouter plus de vinaigre si nécessaire.
Cup of Yum
Notes
- Il est préférable de mettre la panzanella au frais pendant au moins une heure, de sorte que le pain ait le temps d’absorber toutes les saveurs avant de servir.