Panzanella
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Prep Time
10 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Salad
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Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Panzanella
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La panzanella est une salade d'été traditionnelle de la Toscane qui contient généralement du pain trempé, tomate, oignon, concombre et basilic.
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Ingredients
- 400 g stale Tuscan bread tranché
- 2 tomato épépinées et coupées en gros dés, ripe
- 1 red onion tranché finement
- 15 feuilles basil
- 1 cucumber pelé et émincé
- salt au goût
- black pepper au goût
- 3 cuillères à soupe white wine vinegar
- 3 cuillères à soupe extra virgin olive oil
Instructions
- Faire tremper l'oignon dans un bol avec de l'eau et une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc pendant 1 heure.
- Prendre les tranches de pain et enlever la croûte avec un couteau.
- Humecter le pain en versant une solution d'eau et de vinaigre, une cuillère à soupe à la fois.
- Une fois que le pain est ramolli, le presser, le déchirer grossièrement avec les mains et le placer dans un grand saladier.
- Égoutter l'oignon rouge et ajouter au pain.
- Ajouter les tomates, le concombre, et les feuilles de basilic.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients avec une cuillère, assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge, puis le sel et le poivre.
- Remuer encore, goûter et ajouter plus de vinaigre si nécessaire.
Notes
- Il est préférable de mettre la panzanella au frais pendant au moins une heure, de sorte que le pain ait le temps d’absorber toutes les saveurs avant de servir.
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