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Pão de Mel

Receita de pão de mel caseiro recheado com doce de leite e coberto com chocolate. A massa é úmida e fofinha com um sabor de chocolate e especiarias.

Prep Time
32 mins
Cook Time
32 mins
Total Time
50 mins
Servings: 12 unidades
Calories: 657 kcal
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes
Para a massa do pão de mel:
  • ¾ xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • ¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • ½ colher de chá de gengibre em pó opcional
  • ½ xícara de chá de mel
  • 2 ovos grandes
  • 1 gema de ovo
  • ¾ xícara de chá de açúcar mascavo
  • ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • ⅓ xícara de chá de óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó preferencialmente sem açúcar (peneirado)
  • ½ colher de chá de fermento em pó peneirado
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sodio peneirado
  • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
Para o recheio:
  • 1 lata de doce de leite 380 gramas
Para a cobertura:
  • 4 xícaras de chá de gotas de chocolate meio-amargo ou ao leite
  • ½ colher de sopa de óleo vegetal opcional

Instructions

Modo de Preparo:
    Cup of Yum
  1. Pré-aqueça o forno a 350º F (180º C). Unte e cubra com cacau em pó ou farinha uma mini forma de cupcake ou a forma tamanho padrão. Reserve!
  2. Em uma panela pequena em fogo médio, mexa o leite, as especiarias e o mel e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
  3. Quando a mistura de leite estiver morna, despeje no liquidificador e bata com os ovos e a gema, o açúcar mascavo, a baunilha e o óleo apenas até ficar homogêneo, cerca de 15 a 20 segundos.
  4. Misture o cacau em pó peneirado, o fermento, o bicarbonato e a farinha em uma tigela grande. Despeje a mistura líquida batida na tigela e misture apenas até ficar homogênea.
  5. Coloque a massa na forma de cupcake (cheia até a metade) e asse na grade do meio do forno por cerca de 10 a 12 minutos (mini) ou 18 a 20 minutos (forma padrão) - ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deslize uma faca pelas bordas para soltar os pães e inverta-os em uma travessa grande e plana ou em uma assadeira limpa enquanto ainda estão quentes. Certifique-se de que seus topos inchados estejam invertidos para baixo.
  7. Coloque outra assadeira em cima de todos eles e depois algo pesado, como uma frigideira de ferro fundido. Essa técnica simples ajudará a achatar seus topos inchados. Funciona melhor enquanto ainda estão quentes.
  8. Deixe-os descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Em seguida, corte cada um ao meio no sentido do comprimento.
  9. Espalhe o doce de leite em uma das metades e depois cubra com a outra metade como se fosse um sanduíche.
  10. Coloque o chocolate em uma tigela grande e derreta no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter (cerca de 1 ½ a 2 minutos). Mexa até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente 1 colher de sopa de óleo para fazer o chocolate derretido não endurecer rapidamente.
  11. Coloque cada pão de mel sobre um garfo e banhe no chocolate derretido (parte superior e laterais). Coloque em uma grade com uma assadeira embaixo ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o excesso de chocolate escorrer de cada um deles. Deixe descansar na geladeira por cerca de 3 a 5 minutos.
  12. Usando uma faca pequena, corte o excesso de chocolate endurecido nas bordas inferiores. Sirva como está ou decore cada pão de mel como desejar. Eu reguei os meus com chocolate branco derretido e cobri com granulado.

Notes

  • Quanto tempo dura o pão de mel?
  • Se cobertos com chocolate, eles duram cerca de 7 dias quando armazenados embalados em temperatura ambiente. Eles conservam por mais tempo na geladeira, cerca de 2 a 3 semanas.
  • Como congelar
  • Para isso, não recheie ele com doce de leite nem cubra com chocolate. Faça os pães de mel, deixe esfriar e não corte ao meio. Em seguida, embrulhe cada um com papel manteiga e coloque-os em um saco para freezer. Congele por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira, coloque sobre o balcão atingir a temperatura ambiente, corte ao meio, recheie e cubra com chocolate.
  • RENDIMENTO: Esta receita rende 24 pães de mel (se usar uma forma de mini cupcakes) ou 12 (se usar uma forma tamanho padrão). Eu fiz o meu na forma normal e rendeu 12. 
  • Tempo de preparo: 32 minutos
  • Tempo de cozimento: 18 minutos
  • Tempo total: 50 minutos 

Nutrition Information

Calories 657kcal (33%) Carbohydrates 69g (23%) Protein 8g (16%) Fat 39g (60%) Saturated Fat 19g (95%) Cholesterol 50mg (17%) Sodium 105mg (4%) Potassium 549mg (16%) Fiber 7g (28%) Sugar 44g (88%) Vitamin A 125IU (3%) Vitamin C 1mg (1%) Calcium 101mg (10%) Iron 6mg (33%)

Nutrition Facts

Serving: 12unidades

Amount Per Serving

Calories 657

% Daily Value*

Calories 657kcal 33%
Carbohydrates 69g 23%
Protein 8g 16%
Fat 39g 60%
Saturated Fat 19g 95%
Cholesterol 50mg 17%
Sodium 105mg 4%
Potassium 549mg 12%
Fiber 7g 28%
Sugar 44g 88%
Vitamin A 125IU 3%
Vitamin C 1mg 1%
Calcium 101mg 10%
Iron 6mg 33%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.