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Pao de Queijo

Le pao de queijo est une petite boule de pain au fromage, similaire à une gougère, très répandue au Brésil et originaire de l'état de Minas Gerais.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
45 mins
Servings: 30 pains
Course: Bread
Cuisine: South American , Brazilian , Vegan

Ingredients

  • 500 g de farine de manioc
  • 250 ml de lait
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 4 gros oeufs
  • 150 g de gruyère , râpé finement
  • 100 g de mozzarella , râpée finement
  • 100 g de parmesan , râpé finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mettre la farine et le sel dans le bol du robot.
  2. Faire bouillir le lait et l'huile.
  3. Mettre en route le robot avec l'ustensile mélangeur à faible vitesse et verser le mélange chaud petit à petit. Ajouter les fromages. Mélanger pendant une minute.
  4. Augmenter la puissance du robot à vitesse moyenne. Incorporer les oeufs un à un dans la préparation jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Attendre que chaque œuf soit bien incorporé pour ajouter le suivant. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180˚C.
  6. Confectionner des petites boules d'environ 35 à 40 grammes et les poser, en les espaçant, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes.