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Papas a la Huancaina
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Papas a la Huancaina

Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.

Prep Time
15 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
40 mins
Servings: 6 personnes
Course: Main Course, Salad
Cuisine: South American, Peruvian, Vegan

Ingredients

  • 6 yellow potatoes cuites et pelées, French: pommes de terre jaunes
  • 2 cuillères à soupe aji amarillo paste
  • 2 cuillères à soupe vegetable oil
  • 4 saltine crackers French: crackers salés
  • 250 g Fromage Frais queso fresco
  • 250 ml evaporated milk unsweetened
  • lettuce leaves Quelques feuilles de laitue (some leaves
  • black olive dénoyautées et coupées en deux, some
  • 3 egg pelés et coupés en deux, hard boiled (French
  • salt
  • parsley finement haché

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un blender, ajouter la pâte d'aji amarillo, l'huile, le lait concentré non sucré, les crackers, le fromage frais et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
  2. Dans une assiette, poser quelques feuilles de laitue. Ajouter quelques tranches de pommes de terre sur le dessus, et recouvrir avec quelques cuillères à soupe de sauce.
  3. Décorer avec des olives noires, des œufs durs et du persil.