Papas a la Huancaina
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course, Salad
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Cuisine
South American, Peruvian, Vegan
Papas a la Huancaina
Report
Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.
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Ingredients
- 6 yellow potatoes cuites et pelées, French: pommes de terre jaunes
- 2 cuillères à soupe aji amarillo paste
- 2 cuillères à soupe vegetable oil
- 4 saltine crackers French: crackers salés
- 250 g Fromage Frais queso fresco
- 250 ml evaporated milk unsweetened
- lettuce leaves Quelques feuilles de laitue (some leaves
- black olive dénoyautées et coupées en deux, some
- 3 egg pelés et coupés en deux, hard boiled (French
- salt
- parsley finement haché
Instructions
- Dans un blender, ajouter la pâte d'aji amarillo, l'huile, le lait concentré non sucré, les crackers, le fromage frais et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Dans une assiette, poser quelques feuilles de laitue. Ajouter quelques tranches de pommes de terre sur le dessus, et recouvrir avec quelques cuillères à soupe de sauce.
- Décorer avec des olives noires, des œufs durs et du persil.
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