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Paprenjaci

Las galletas paprenjaci (paprenjak, en singular) son galletas croatas tradicionales con sabor a miel y pimienta negra.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Reposo
2 hrs
Total Time
45 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: Vegan , Croatian , Balkan

Ingredients

  • 400 g de harina tamizada
  • 120 g de manteca o mantequilla
  • 150 g de azúcar extrafino caster
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 huevo entero
  • 3 yemas de huevo
  • 130 g de nueces molidas
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cáscara de naranja

Instructions

    Cup of Yum
  1. Agregue la harina en un tazón grande.
  2. Añada el azúcar glas, las nueces molidas, nuez moscada, canela, clavo, pimienta, sal y cáscara de naranja, y mezcle.
  3. Agregue la manteca de cerdo (o la mantequilla) y revuelva con los dedos hasta que se desmorone.
  4. Añada 1 huevo entero y 3 yemas de huevo.
  5. Agregue la miel y mezcle bien.
  6. Coloque la mezcla sobre una superficie plana y amase rápidamente para formar una bola.
  7. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar la masa en el refrigerador durante 2 horas.
  8. Saque la masa del refrigerador.
  9. Córtela por la mitad y con un rodillo, aplánela sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
  10. Presione un molde para galletas paprenjaci de madera sobre la masa y córtela con cuidado.
  11. Coloque las galletas paprenjaci en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  12. Precaliente el horno a 200°C y hornee las galletas durante 25 minutos.
  13. Déjelas enfriar completamente en una rejilla y transfiéralas a un recipiente hermético.
  14. Déjelas reposar durante dos días antes de servirlas.
  15. Se pueden conservar en un recipiente de metal o vidrio, sellado, durante hasta 6 semanas.