Pasta alla norma
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 porzioni
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Calories
178 kcal
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Course
Main Course
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Cuisine
Italian
Pasta alla norma
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La versione più leggera della pasta alla norma.
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Ingredients
- 2 Melanzane viola grandi
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Cipolla dorata
- 500 g Di ciliegino
- 80 g Di ricotta salata
- Una manciata di foglie di basilico
- 300 g Di rigatoni
- Sale q.b
- Olio extra vergine d’oliva
- peperoncino facoltativo
Instructions
- Per incominciare bisogna lavare, asciugare e sbucciare le melanzane per poi tagliarle a dadini.
- In una padella versate l’olio extra vergine d’oliva e aggiungete l’aglio e la cipolla precedentemente tritata finemente.
- Quando saranno ben dorate aggiungete le melanzane e lasciatele appassire a fuoco basso, dopodiché aggiungete le foglie i basilico, il pomodoro pelato, sale e se è di vostro gradimento un pizzico di peperoncino tritato, dopodiché coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15/20 minuti a fuocobasso mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo prendete una pentola con dell’acqua e fatela arrivare a bollore, non dimenticate di salare l’acqua, versate i rigatoni e lasciate cuocerli per il tempo stabilito sulla loro confezione, successivamente scolateli ed uniteli al nostro condimento.
- Trasferite la pasta nei piatti e cospargete con la ricotta salata.
- Per un tocco di originalità aggiungete al piatto qualche foglia di basilico poco prima di servire il piatto aivostri commensali.
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