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Pasta Frola

La pasta frola est une délicieuse tarte traditionnellement préparée à base de pâte de coing ou de goyave, qui est populaire au Paraguay, mais aussi en Argentine, en Uruguay et en Grèce.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: South American , Greek , Argentinian , Vegan , Uruguayan , Paraguayan

Ingredients

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • Zest d'un citron
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 oeuf
  • 300 g de pâte de coing (ou de goyave)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 10 g de beurre , fondu
  • 50 g de noix de coco râpée
Matériel
  • Robot culinaire
  • Moule à tarte

Instructions

    Cup of Yum
  1. Préchauffer le four à 380˚C.
  2. Dans le bol d'un robot ménager, mélanger la farine avec le beurre, la levure chimique, le sucre et le zeste de citron. Le mélange doit être assez sableux.
  3. Ajouter les oeufs et continuer à mélanger. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  4. Foncer les ⅔ de la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer un moment dans le réfrigérateur.
  5. Couper la gelée de coing (ou de goyave) en petits morceaux et verser dans une casserole à feu doux avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Remuer sans arrêt sur le feu, jusqu'à ce que le tout fonde et devienne une confiture épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Retirer le moule garni de pâte du réfrigérateur et le remplir avec la gelée de coing en la versant uniformément.
  7. Abaisser le reste de la pâte sur une épaisseur de 2 mm et la couper en bandes d'un centimètre de large.
  8. Couvrir la tarte avec les bandes de pâte, en faisant un treillis.
  9. (Facultatif) Coller les bords soigneusement, en abaissant une autre bande de pâte tout autour du gâteau.
  10. Saupoudrer le pourtour de noix de coco râpée après avoir préalablement graissé la pâte avec du beurre fondu.
  11. Cuire dans le four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 30 à 40 minutes.
  12. Laisser refroidir dans le moule avant de couper des parts.