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Pastel de Cangrejo (Crab cake)

Un pastel de cangrejo es una receta estadounidense popular que se prepara con carne de cangrejo y otros ingredientes como pan rallado, mayonesa, mostaza y huevo. A continuación, se fríe, se saltea, se hornea o se asa a la parrilla.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

  • 150 g de panko o pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de cebolletas finamente picadas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza caliente
  • ½ cucharadita de condimento Old Bay
  • ½ cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta roja molida
  • 1 huevo grande ligeramente batido
  • 250 g de trozos de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
  • 1 limón en cuartos

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, mezcle vigorosamente 90 g de panko (o migas de pay todos los demás ingredientes, excepto el cangrejo, el aceite de oliva y el limón.
  2. Agregue el cangrejo y revuelva suavemente con una espátula, hasta que todo quede incorporado.
  3. Añada el panko restante (o migas de paen un plato poco profundo.
  4. Con las manos mojadas, dé forme a la mezcla de cangrejo en 4 bolas del mismo tamaño.
  5. Recúbralas con panko.
  6. Aplane suavemente las bolas de cangrejo para formar 4 medallones de unos 10 cm de diámetro.
  7. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
  8. Agregue los pasteles y cocínelos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
  9. Sirva con gajos de limón.