Pastel de Cangrejo (Crab cake)
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
American
Pastel de Cangrejo (Crab cake)
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Un pastel de cangrejo es una receta estadounidense popular que se prepara con carne de cangrejo y otros ingredientes como pan rallado, mayonesa, mostaza y huevo. A continuación, se fríe, se saltea, se hornea o se asa a la parrilla.
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Ingredients
- 150 g de panko o pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de cebolletas finamente picadas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de mostaza caliente
- ½ cucharadita de condimento Old Bay
- ½ cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta roja molida
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 250 g de trozos de carne de cangrejo
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
- 1 limón en cuartos
Instructions
- En un tazón, mezcle vigorosamente 90 g de panko (o migas de pay todos los demás ingredientes, excepto el cangrejo, el aceite de oliva y el limón.
- Agregue el cangrejo y revuelva suavemente con una espátula, hasta que todo quede incorporado.
- Añada el panko restante (o migas de paen un plato poco profundo.
- Con las manos mojadas, dé forme a la mezcla de cangrejo en 4 bolas del mismo tamaño.
- Recúbralas con panko.
- Aplane suavemente las bolas de cangrejo para formar 4 medallones de unos 10 cm de diámetro.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Agregue los pasteles y cocínelos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Sirva con gajos de limón.
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