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Pastel de Mantequilla Haitiano (Gâteau au Beurre)

El pastel de mantequilla haitiano (gâteau au beurre) es una receta tradicional haitiana que se prepara en un molde Bundt. Lo que lo diferencia de otros pasteles de mantequilla es el ron oscuro, preferiblemente Barbancourt, que le da un sabor único.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 10 personas
Course: Dessert
Cuisine: Haitian

Ingredients

  • 280 g de harina de uso múltiple , tamizada
  • 200 g de azúcar extrafino (caster)
  • 4 huevos
  • 220 g de mantequilla , derretida
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 350 ml de leche evaporada (leche condensada sin azúcar)
  • 2 cucharadas de ron oscuro envejecido (preferiblemente ron Barbancourt)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • Mantequilla y harina (para el molde Bundt)
  • 2 cucharadas de coco rallado
Para el glaseado
  • 60 ml de jugo de limón recién exprimido (o leche)
  • 400 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla , derretida
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Molde Bundt de unos 25 cm de diámetro y 10 cm de alto

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 175°C.
  2. Mezcle la harina y el polvo de hornear.
  3. En el tazón de una batidora de repostería, agregue los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de lima y bata durante 5 minutos a baja velocidad.
  4. Agregue el ron, la leche evaporada y la harina mezclada con el polvo de hornear, y mezcle a velocidad media durante otros 5 minutos.
  5. Agregue la sal, la nuez moscada y el extracto de vainilla y continúe mezclando durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté suave.
  6. Engrase el molde Bundt con mantequilla y espolvoree con harina, luego vierte la masa en el molde. El molde del pastel debe llenarse hasta la mitad como máximo.
  7. Coloque la sartén en el centro del horno y cocine durante unos 35 minutos.
  8. El pastel estará listo cuando, después de 30 minutos, inserte un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
  9. Desmolde el pastel de mantequilla 5 minutos después de sacarlo del horno y deje que enfríe completamente.
Glaseado
  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el glaseado hasta obtener una consistencia suave.
  2. Aplique el glaseado sobre toda la superficie del pastel.
  3. Espolvoree con coco rallado.