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Patatas Fritas
Las patatas fritas son bastones de papa cocidos en aceite vegetal o grasa animal, originarios de Bélgica.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Reposo
30 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Cuisine:
Belgian , Vegan
Ingredients
- 1 kg de papas harinosas , bintje
- 2 litros de aceite para freír (o 3 kg de grasa de res)
- Sal
Equipamiento
- Pelador
- Tabla de cortar
- Freidora
Instructions
- Pelar las papas con un pelador y lavarlas bajo agua.
- En una tabla de cortar, cortar las papas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, según el gusto.
- Sumergir los bastones de papas en una gran cantidad de agua a temperatura ambiente y dejarlos remojar durante 30 minutos.
- Luego, escurrirlos y secarlos perfectamente con un paño grueso.
Cup of Yum
Primera cocción
- Calentar la grasa de res o el aceite en una freidora a 150°C.
- Colocar las papas en la cesta y sumergirlas en la fritura.
- Dejar freír durante 5 minutos.
- Retirar la cesta de la fritura y escurrir las papas.
- Transferir las papas a papel absorbente y dejarlas enfriar durante 30 minutos.
Cup of Yum
Segunda cocción
- Elevar la temperatura de la freidora a 180°C.
- Volver a colocar las papas en la cesta y sumergirlas en la fritura.
- Freír durante 4 a 5 minutos o hasta que las papas estén doradas.
- Retirar la cesta, escurrir agitando bien.
- Colocar las papas en un plato forrado con papel absorbente.
- Salpimentar generosamente y servir bien caliente.