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Patatas Fritas

Las patatas fritas son bastones de papa cocidos en aceite vegetal o grasa animal, originarios de Bélgica.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Reposo
30 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Cuisine: Belgian , Vegan

Ingredients

  • 1 kg de papas harinosas , bintje
  • 2 litros de aceite para freír (o 3 kg de grasa de res)
  • Sal
Equipamiento
  • Pelador
  • Tabla de cortar
  • Freidora

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pelar las papas con un pelador y lavarlas bajo agua.
  2. En una tabla de cortar, cortar las papas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, según el gusto.
  3. Sumergir los bastones de papas en una gran cantidad de agua a temperatura ambiente y dejarlos remojar durante 30 minutos.
  4. Luego, escurrirlos y secarlos perfectamente con un paño grueso.
Primera cocción
    Cup of Yum
  1. Calentar la grasa de res o el aceite en una freidora a 150°C.
  2. Colocar las papas en la cesta y sumergirlas en la fritura.
  3. Dejar freír durante 5 minutos.
  4. Retirar la cesta de la fritura y escurrir las papas.
  5. Transferir las papas a papel absorbente y dejarlas enfriar durante 30 minutos.
Segunda cocción
  1. Elevar la temperatura de la freidora a 180°C.
  2. Volver a colocar las papas en la cesta y sumergirlas en la fritura.
  3. Freír durante 4 a 5 minutos o hasta que las papas estén doradas.
  4. Retirar la cesta, escurrir agitando bien.
  5. Colocar las papas en un plato forrado con papel absorbente.
  6. Salpimentar generosamente y servir bien caliente.
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