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Peito Bovino com Molho Barbecue

Peito bovino fácil e suculento que pode ser cozinhado na panela de pressão ou no forno até ficar macio. É servido com molho barbecue e fica uma delícia! Esta receita de peito de boi vai se tornar a sua preferida.

Prep Time
10 mins
Cook Time
2 hrs 10 mins
Total Time
2 hrs 25 mins
Servings: 12 pessoas
Calories: 506 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

Para o peito bovino:
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2,7 kg de peito bovino aparado
  • 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho barbecue:
  • 3 xícaras de chá de molho barbecue
  • ¾ xícara de chá de vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto
  • 1 ½ colheres de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de chá de sal

Instructions

Peito bovino na pressão:
    Cup of Yum
  1. Pincele azeite no fundo da panela de pressão. Misture os temperos bem em uma tigela pequena. Coloque o peito em uma assadeira grande e tempere os dois lados do peito e esfregue o azeite ods dois lados.
  2. Coloque o peito de boi com a gordura voltada para cima na panela de pressão. Misture os ingredientes do molho barbecue em uma tigela e cubra o peito com metade do molho. Leve à geladeira o molho restante ara mais usar tarde. Tampe e sele a válvula de pressão.
  3. Cozinhe em alta pressão por 2 horas ou 2 horas e 15 minutos. Dependendo da sua panela de pressão, pressione o botão de carne e ajuste o tempo manualmente ou escolha a função manual e ajuste o tempo. Na panela de pressão manual simplesmente cozinhe a carne sobre fogo alto. Quando o tempo terminar, solte a pressão rapidamente e, em seguida, remova a tampa. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  4. Regue o peito com parte do molho barbecue restante. Grelhe na grelha superior fo forno por cerca de 8 a 10 minutos ou até carbonizar nas bordas. Regue novamente com o molho e deixe o peito repousar por 15 minutos. Fatie contra a fibra em fatias de 0,3 cm de espessura. Sirva o peito de bovino com o restante do molho para churrasco e um acompanhamento de sua escolha.
Peito bovino assado:
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Tempere o peito (veja acima) e coloque-o em uma assadeira grande. Misture 1 xícara de caldo de carne com 1 xícara de água e adicione a mistura no fundo da assadeira. Cubra bem com papel alumínio grosso e cozinhe por 1 hora.
  2. Reduza a temperatura para 148 ° C e deixe cozinhar por mais 5 a 6 horas ou até ficar macio. Regue o peito com o caldo da carne que estar no fundo da assadeira e depois com o restante do molho para churrasco.
  3. Grelhe na grelha superior do forno por cerca de 8 a 10 minutos ou até carbonizar nas bordas. Regue novamente com o molho e deixe o peito repousar por 15 minutos. Em seguida, corte em fatias de 0,3 cm de espessura contra a fibra. Sirva com o restante do molho barbecue e um acompanhamento de sua escolha. Para fazer um peito defumado, use um defumador.

Notes

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  • ARMAZENAMENTO
  • Ele conserva bem na geladeira por 3 a 5 dias ou congele-o por até 3 meses.
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  • geladeira por 3 a 5 dias ou congele-
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  • Serve: 12 pessoas 
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 25 minutos

Nutrition Information

Calories 506kcal (25%) Carbohydrates 32g (11%) Protein 47g (94%) Fat 19g (29%) Saturated Fat 6g (30%) Cholesterol 140mg (47%) Sodium 1705mg (71%) Potassium 948mg (27%) Fiber 1g (4%) Sugar 25g (50%) Vitamin A 190IU (4%) Vitamin C 2mg (2%) Calcium 44mg (4%) Iron 5mg (28%)

Nutrition Facts

Serving: 12pessoas

Amount Per Serving

Calories 506

% Daily Value*

Calories 506kcal 25%
Carbohydrates 32g 11%
Protein 47g 94%
Fat 19g 29%
Saturated Fat 6g 30%
Cholesterol 140mg 47%
Sodium 1705mg 71%
Potassium 948mg 20%
Fiber 1g 4%
Sugar 25g 50%
Vitamin A 190IU 4%
Vitamin C 2mg 2%
Calcium 44mg 4%
Iron 5mg 28%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.