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Perico

Le perico est un oeuf brouillé à la mode sud-américaine qui est traditionnellement servi au petit déjeuner avec des arepas et qui est populaire au Venezuela et en Colombie.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings: 2 personnes
Course: Breakfast , Brunch
Cuisine: Venezuelan , Colombian , Vegan

Ingredients

  • 1 grosse tomate , pelée, épépinée et coupée en petits dés
  • 2 oignons frais , hachés
  • ½ petit poivron vert , haché
  • ½ petit poivron rouge , haché
  • 4 cuillères à soupe d’huile de maïs
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel
  • Poivre , fraîchement moulu

Instructions

    Cup of Yum
  1. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen les oignons et les poivrons pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
  2. Ajouter la tomate et faire revenir à nouveau pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
  3. Dans un bol, mélanger très légèrement les œufs avec l’eau.
  4. Ajouter les œufs dans la poêle.
  5. Saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  6. Servir immédiatement.