Perico
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
2 personnes
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Cuisine
Venezuelan, Colombian, Vegan
Perico
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Le perico est un oeuf brouillé à la mode sud-américaine qui est traditionnellement servi au petit déjeuner avec des arepas et qui est populaire au Venezuela et en Colombie.
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Ingredients
- 1 grosse tomate , pelée, épépinée et coupée en petits dés
- 2 oignons frais , hachés
- ½ petit poivron vert , haché
- ½ petit poivron rouge , haché
- 4 cuillères à soupe d’huile de maïs
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Sel
- Poivre , fraîchement moulu
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Instructions
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen les oignons et les poivrons pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la tomate et faire revenir à nouveau pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un bol, mélanger très légèrement les œufs avec l’eau.
- Ajouter les œufs dans la poêle.
- Saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Servir immédiatement.
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