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Picadillo de Chayote

Le picadillo, plat traditionnel d'Amérique Latine, est un type de hachis, généralement préparé avec du boeuf haché, tomates, légumes, herbes et épices.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: South American , Costa Rican

Ingredients

  • ½ oignon , émincé
  • ½ poivron rouge , coupé en dés
  • 3 gousses d'ail , hachées
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 épis de maïs , ou 200 g de maïs égrené (frais ou en conserve)
  • 4 chayotes , pelées et coupées en dés
  • 300 g de carne mechada (viande de bœuf effilochée)
  • 2 cuillères à café de graines de roucou moulues
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce Lizano (ou sauce Worcestershire)
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • ½ bouquet de coriandre , hachée
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Instructions

    Cup of Yum
  1. Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile.
  2. Ajouter le poivron, l'ail, l'origan et continuer à faire revenir pendant quelques minutes.
  3. Ajouter le maïs et la moitié du bouillon de boeuf.
  4. Faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes si vous utilisez du maïs frais. Si vous utilisez du maïs en conserve, vous pouvez passer à la prochaine étape.
  5. Incorporer la chayote, le bœuf effiloché (carne mechada) et la moitié restante du bouillon de bœuf.
  6. Assaisonner avec le roucou, le cumin, le sel et la sauce Lizano.
  7. Couvrir et porter à ébullition.
  8. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chayote soit tendre. Ajouter la coriandre.
  9. Servir avec des tortillas de maïs, du riz blanc, des haricots ou de la salade.