Picadillo de Chayote
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Costa Rican
Picadillo de Chayote
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Le picadillo, plat traditionnel d'Amérique Latine, est un type de hachis, généralement préparé avec du boeuf haché, tomates, légumes, herbes et épices.
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Ingredients
- ½ oignon , émincé
- ½ poivron rouge , coupé en dés
- 3 gousses d'ail , hachées
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 épis de maïs , ou 200 g de maïs égrené (frais ou en conserve)
- 4 chayotes , pelées et coupées en dés
- 300 g de carne mechada (viande de bœuf effilochée)
- 2 cuillères à café de graines de roucou moulues
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce Lizano (ou sauce Worcestershire)
- 250 ml de bouillon de bœuf
- ½ bouquet de coriandre , hachée
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile.
- Ajouter le poivron, l'ail, l'origan et continuer à faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le maïs et la moitié du bouillon de boeuf.
- Faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes si vous utilisez du maïs frais. Si vous utilisez du maïs en conserve, vous pouvez passer à la prochaine étape.
- Incorporer la chayote, le bœuf effiloché (carne mechada) et la moitié restante du bouillon de bœuf.
- Assaisonner avec le roucou, le cumin, le sel et la sauce Lizano.
- Couvrir et porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chayote soit tendre. Ajouter la coriandre.
- Servir avec des tortillas de maïs, du riz blanc, des haricots ou de la salade.
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